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Lombardia

Zuppe e minestre

Cookaround

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Ris e lacc

Ris e lacc una preparazione che si perde nella notte dei tempi, gli ingredienti sono riso, latte e zucca e se volete una spolverata di zucchero.

Questa è una versione tra le mille, in particolare questa è di origine Bergamasca caratterizzata dalla presenza della zucca. Un piatto povero d'altri tempi con sapori non facili da capire al giorno d'oggi ma sicuramente genuino e ricco di storia.

Ris e lacc

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Acqua 500 ml
Latte intero 500 ml
Riso 250 gr
Zucca 300 gr
Sale q.b.
Burro 20 gr
Zucchero q.b.
Cannella 1 stecca

1
Portate ad ebollizione un litro d'acqua, salatela e tuffatevi la zucca pulita e tagliata a dadini molto piccoli.

2
Dopo circa 10 minuti aggiungete il litro di latte, chiudete il pentolino e portate ad ebollizione.

3
Aggiungete, quindi, il riso ed una bacca di vaniglia aperta e portate a cottura. Ci vorranno circa 20 minuti per ottenere un riso molto cremoso.

4
Al termine della cottura non vi resta che togliere la stecca di vaniglia, aggiungere una noce di burro e servire.

5
Ultimate ciascun piatto con una bella spolverata di zucchero a piacere.

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