Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 5 min
- Cottura 25 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Riso 2 tazze
- Polpa di cocco grande oppure 2 piccole, grattugiata - 1
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Coprite il cocco grattugiato con l'acqua bollente e spremetelo per ottenere la prima parte di latte cremoso. Mettete il latte ottenuto da parte.
Aggiungete più acqua calda e schiacciate nuovamente per ottenere un latte meno denso.Lavate il riso tre volte in acqua fredda.
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2
Trasferite il latte di cocco ottenuto in una casseruola con un po' di sale e lasciate che raggiunga quasi il punto d'ebollizione. Aggiungete il riso lavato e mescolate attentamente.
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3
Continuate a mescolare così da evitare che si bruci.
Aggiungete il latte di cocco denso/cremoso e continuate a mescolare a fuoco moderato.
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4
Coprite il riso con della carta assorbente, mettete il coperchio sulla pentola ed un peso per sigillare, cuocete al vapore per circa 25 minuti a fuoco molto basso fino a che sia pronto per essere servito.
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5
Il riso al cocco può essere servito con del pollo o il pesce o da solo con verdura o con curry.
Note
- Un piatto che è nato dalle popolazioni della costa del Kenya.