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Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese, chi non lo conosce? Bandiera della cucina cinese in Italia, è un piatto che ormai può essere replicato facilmente anche nelle nostre cucine!

 

Il riso cantonese è uno di quei piatti che piace molto sia ai grandi che ai piccoli. La ricetta del riso alla cantonese è davvero semplicissima e vedrete che seguendo i nostri consigli vi verrà in maniera eccellente!

Buono e anche bello, il riso alla cantonese, con i suoi colori, è perfetto anche come work food! Farlo in casa non è affatto difficile, seguite il nostro passo passo e verrà in maniera perfetta! Un secondo piatto da abbinare in un menù etnico? Pollo allo zenzero al vapore, davvero ottimo!

Se poi amate il riso, ecco per voi altre idee imperdibili:

Riso alla cantonese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Riso a chicco lungo 240 gr
  • Piselli 250 gr
  • Prosciutto cotto tagliata alta - 1 fetta
  • Cipollotti freschi - 2
  • Olio di arachidi 3 cucchiai da tavola
  • Salsa di soia chiara - 2 cucchiai da tavola
  • Uova 4
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Wok

Preparazione

  • 1

    Per fare il riso alla cantonese, cuocete il riso per assorbimento: versate il riso in una casseruola e aggiungete il doppio dell'acqua rispetto al peso del riso ed il sale.

    Fate bollire il riso a fuoco medio fino a che l'acqua non sia stata completamente assorbita.

    Nel frattempo lessate i piselli in acqua salata.

    Riso alla cantonese
  • 2

    Affettate i cipollotti e tagliate il prosciutto cotto a dadini piuttosto piccoli.

    Riso alla cantonese Riso alla cantonese
  • 3

    Preparate le uova: sbattetele in una ciotolina con un pizzico di sale. Mettete sul fuoco una padella con poco olio di semi e fate prendere calore.

    Versate le uova nella padella e lasciate rapprendere per qualche secondo.

    Riso alla cantonese Riso alla cantonese
  • 4

    Rompete le uova con un mestolo di legno come per farle strapazzate, in questo modo si velocizzerà la cottura e non prenderanno troppo colore.

    Riso alla cantonese
  • 5

    Scaldate un wok con dell'olio di semi, unite i cipollotti, i piselli, il riso e mescolate il tutto.

    Riso alla cantonese
  • 6

    A questo punto incorporate la salsa di soia, un pizzico di sale, il prosciutto cotto e le uova; lasciate scaldare gli ingredienti tutti insieme per qualche secondo.

    Riso alla cantonese Riso alla cantonese Riso alla cantonese
  • 7

    Servite il risotto alla cantonese ben caldo.

Consiglio

  • Che riso mi conviene utilizzare?

    Puoi utilizzare il riso basmati che è molto profumato ed è perfetto per questo scopo. 

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