Preparazione

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  Pulire e lavare il riso. Immergerlo in acqua per 15-20 minuti. Scaldare il burro chiarificato in una padella e cuocere le cipolle affettate fino a doratura. Quindi aggiungere la pasta di zenzero e aglio e quella di peperoncino. Cuocere fino a che ne scaturisca un aroma forte. Ora aggiungere i piselli verdie il riso scolato. Aggiungere 4 tazze d'acqua e sale a piacere. Quando il pulao è quasi pronto incorporare con le foglie di menta e lasciar sobbollire per un paio di minuti.

Note

• Servire caldo con raita di cetriolo