Se avete voglia di cucinare per voi e per i vostri cari un piatto vegetariano, gustoso e saporito ma molto semplice da realizzare, la ricetta perfetta per voi è il riso basmati alle verdure. Buono appena fatto perché emana un profumo incredibile, è un piatto che si può tranquillamente consumare freddo ed è per questo che risulta ideale anche per le cene estive, da portare sotto l'ombrellone, oppure in ufficio quando fa molto caldo.

Un piatto furbo perché si può tranquillamente preparare in anticipo e poi lo si può consumare al momento giusto. La particolarità di questa ricetta con le verdure è che può essere cambiata in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze. In questo caso infatti abbiamo utilizzato peperoni, friggitelli, carotine e cipolle, ma ovviamente voi potete tranquillamente utilizzare le verdure che vi piacciono di più.

In cucina come sempre vi diciamo bisogna divertirsi e giocare con la fantasia ed è questo il piatto giusto per questa occasione.

Il riso basmati poi è un riso molto particolare. Profumato e dal chicco lungo si presta benissimo ad essere utilizzato in questa ricetta gustosa. L'aggiunta della paprika e delle spezie rende questo piatto a base di riso ancora più profumato e strizza un po' l'occhio ai sapori orientali.

Una ricetta vegetariana questa che va bene un po' per tutti, perché è adatta a chi ha anche la voglia di stare leggero ma di mangiare con gusto. Se non aveste il basmati potete utilizzare un riso italiano adatto magari per le insalate di riso oppure un buon riso venere. Insomma seguite le vostre esigenze e controllate sempre se in credenza o nel frigorifero c'è qualcosa da consumare.

Provate questa ricetta semplicissima e vedrete che successo a tavola. Proponetelo magari anche in versione finger food durante un buffet o un aperitivo, andrà decisamente a ruba!

Se amate poi questo genere di piatti ecco per voi altre ricette con il riso basati, semplici e golose:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Riso Basmati 250 gr
Peperone rosso 350 gr
Peperone giallo 350 gr
Peperoni friggitelli 200 gr
Carote 130 gr
Piselli decongelati 200 gr
Cipolla 150 gr
Curry 1 cucchiaio da tavola
Paprika piccante 1 cucchiaio da tavola
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

1
Sciacquate il riso sotto acqua corrente in modo da rimuovere l’amido contenuto nei chicchi ripetete l’operazione fino a che l’acqua di lavatura risulta limpida.

Trasferite il riso in un pentolino e versate dell’acqua fredda fino a coprirlo di circa un dito, coprite con il coperchio e fate cuocere per 11 minuti o fino a che l’acqua è stata completamente assorbita.

Quando forma dei buchetti è pronto.

2
Intanto tagliate i peperoni a cubetti dopo aver tolto i semi e le nervature bianche, che poi sono queste parti del peperone a dar più fastidio.

3
Tagliate a cubetti anche la carota, i friggitelli e tritate grossolanamente la cipolla.

Una volta che il riso è pronto togliete dal fuoco e tenete da parte ad intiepidire.

4
Mentre ciò accade, in una capiente pentola preferibilmente un wok fate scaldare un generoso giro di olio, rosolate la cipolla preparata a fuoco vivo per un paio di minuti, unite le carote e tenete sul fuoco ancora due minuti mescolando di frequente mantendendo sempre il fuoco vivo.

Aggiungete i peperoni rossi e gialli e fate cuocere, mescolando, per ancora circa 5 minuti, poi aggiungete i

friggitelli.

5
In ultimo unite i pisellini e i friggitelli, fate cuocere ancora per un minuto.

Insaporite con il curry, la paprika e regolare di sale, amalgamate il tutto.

Unite il riso preparato in precedenza, incorporare bene e tenete sul fuoco un paio di minuti mescolando il tutto.

Servite.