Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Anatra divisa in 4 quarti - 1
- Piselli freschi o sugerlati - 150 gr
- Riso a chicco lungo 450 gr
- Birra 180 ml
- Olio vegetale 120 ml
- Cipolle grossa, tritata - 1
- Spicchio di aglio 2
- Coriandolo tritato finemente - 2 cucchiai da tavola
- Peperoncini piccanti fresco e tagliato a striscioline - 1
- Acqua 1 l
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Salate e pepate l’anatra. Scaldate l’olio in una grossa casseruola, aggiungetevi l’anatra e fatele prendere colore da tutti I lati, quindi rimuovetela con una schiumarola e mettetela da parte.
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2
Riscaldate l’olio e aggiungetevi l’aglio, la cipolla e il pomodoro e soffriggete fino a doratura.
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3
Aggiungete, quindi, il coriandolo e i peperoncini e cuocete per 2 minuti mescolando.
Rimettete l’anatra nella casseruola e aggiungete dapprima l’acqua.
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4
Unite successivamente anche la birra e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco medio fino a quando l’anatra risulterà piuttosto tenera.
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5
Aggiungete i piselli ed il riso alla casseruola, salate e pepate, mescolate bene e cuocete per 10 minuti a fuoco alto.
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6
Riducete, ora, il fuoco, coprite parzialmente la casseruola e fate sobbollire il tutto per 15 minuti o fino a cottura del riso, se serve aggiungete 1 o 2 mestoli d' acqua bollente o brodo di pollo qualora s'asciughi eccessivamente. Servite il piatto caldo.
