Il Moro de guandules con coco - Riso con piselli e cocco è un tipico piatto della Repubblica domenicana, perfetto per chi ama sperimentare gusti e consistenze abbinando ingredienti che tra loro creano mix saporiti e insoliti. Il riso con i pielli viene esaltato dal cocco formando un nuovo gusto tutto da scoprire. Provate questa ricetta, è davvero ottima! Se amate poi i piatti salati con il cocco, vi proponiamo anche i gamberi al latte di cocco, buonissimi!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Riso 4 tazze
- Piselli 2 tazze
- Latte di cocco 2 tazze
- Acqua 4 tazze
- Olio di semi 5 cucchiai da tavola
- Concentrato di pomodoro 4 cucchiai da tè
- Pepe nero in grani tritato - ¼ tazze
- Origano essiccato 1 pizzico
- Spicchio di aglio schiacciato - ½ cucchiai da tè
- Capperi 0,12 tazze
- Sedano ¼ tazze
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Coriandolo 1 ciuffo
- Timo 2 rametti
- Dado per brodo di manzo 1
- Sale q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Scaldate tre cucchiai di olio in una padella di ferro e aggiungetevi le erbe, i capperi, le spezie ed il sale.
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2
Mescolate mentre aggiungete anche la pasta di pomodoro.
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3
Aggiungete i piselli, continuando a mescolare, quindi incorporate il brodo di pollo.
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4
Una volta che il tutto si sarà ben scaldato, aggiungete l’acqua rimanente ed il latte di cocco e portate ad ebollizione.
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5
Aggiungete il riso e mescolate regolarmente per evitare che si attacchi troppo.
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6
Quando tutta l’acqua sarà evaporata coprite con un coperchio adatto e fate sobbollire a fuoco molto basso. Aspettate 15 minuti, scoprite, mescolate e aggiungete l’olio rimanente.
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7
Coprite di nuovo e aspettate altri 5 minuti. Il riso dovrebbe risultare sodo ma tenero all’interno.
Se necessario, coprite e lasciate cuocere per altri 5 minuti a fuoco molto basso.
