Se sei alla ricerca di una fresca e deliziosa ricetta per una cena estiva o un pranzo leggero, non cercare oltre! Il nostro riso freddo esotico è sicuramente la ricetta che fa al caso tuo! Con l'equilibrio perfetto tra il morbido avocado, l'aromatico ananas e le croccanti noci brasiliane, questa ricetta è un trionfo di freschezza, adatta al periodo estivo.

Cucina il riso freddo esotico per stupire i tuoi ospiti o per premiarti con un pasto pieno di colori e gusto. Senza ulteriori indugi, leggi e cucina la nostra ricetta con video e passo passo fotografico per portare in tavola un buonissimo riso freddo esotico.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Riso Ribe 300 gr
Ananas 200 gr
Noci del Brasile sgusciate - 80 gr
Cipollotti 2
Avocado 1
Lime 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Peperoncino rosso piccante q.b.
Sale fino q.b.
Mentuccia q.b.

Ciotole / Coltello / Cucchiaio di legno / Tagliere

1
Inizia cuocendo il riso in abbondante acqua salata fino a quando è al dente. Scola il riso e trasferiscilo in una ciotola. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva per evitare che i chicchi si attacchino tra di loro. Lascia raffreddare il riso.

2
Nel frattempo che il riso si raffredda, occupati degli altri ingredienti: sbuccia l'avocado e taglialo a cubetti, per evitarne l'ossidazione, condiscilo con qualche goccia di succo di lime fresco.

3
Sbuccia anche l'ananas, taglialo a fette e, infine, taglia la polpa a cubetti.

4
Lava, taglia e trita anche i due cipollotti freschi.

5
Con un coltello ben affilato, trita grossolanamente le noci brasiliane.

6
Una volta che il riso si è raffreddato completamente, aggiungi gli ingredienti preparati: avocado, ananas, cipollotti e noci brasiliane.

7
Prepara un'emulsione mescolando un generoso giro di olio extravergine d'oliva, il succo di un lime, un pizzico di peperoncino e di sale. Aggiungi alcune foglie di mentuccia fresca tritate finemente per un tocco aromatico.

8
Versa l'emulsione sopra l'insalata di riso e mescola bene il tutto per assicurarti che i sapori si distribuiscano uniformemente.

Ora, la tua Insalata di Riso Esotica è pronta per essere gustata! Puoi servirla immediatamente per godere di tutti i sapori freschi, dal sapore vivace, oppure conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un pasto da asporto o da consumare in un secondo momento.