Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Carne di manzo 450 gr
- Riso 225 gr
- Pomodori 450 gr
- Passata di pomodoro 140 gr
- Cipolle 2
- Peperoni verdi 1
- Burro di arachidi 3 cucchiai da tavola
- Olio di semi 1 cucchiaio da tavola
- Pepe di Caienna 1 cucchiaio da tè
- Timo 1 rametto
- Spezie miste ½ cucchiai da tè
- Pepe nero 1 cucchiaio da tè
- Sale q.b.
- Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Fate soffriggere a fuoco lento in una grossa pentola la carne con olio e burro d'arachidi.
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2
Togliete la carne dalla pentola e nello stesso fondo di cottura fate ammorbidire le cipolle, il peperone ed i pomodori tutti a pezzi non troppo sottili.
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3
Aggiungete la carne, la passata di pomodoro e le spezie; salate.
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4
Aggiungete acqua o brodo e portate ad ebollizione.
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5
Aggiungete il riso e portatelo a cottura (aggiungendo, se necessario, dell'altra acqua).
Note
- Il riso Jollof è di origine Nigeriana ma diffuso in tutta l'Africa occidentale. E' un piatto unico abbastanza simile alla paella spagnola. Può essere realizzato indifferentemente con un solo tipo di carne oppure utilizzando un insieme di tipi diversi (pollo, manzo, agnello). Per le spezie potete usare una mistura di spezie già pronta (tipo curry) oppure prepararla da soli mescolando cumino, curcuma e coriandolo.
