Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 300gr di riso basmati
- ½ tazza di arachidi
- 2 peperoncini rossi secchi
- 1 cucchiaino di DAAL bianco
- 1 cucchiaino di semi di mostarda
- 1 cucchiaino di CHAANA DAAL
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino di semi di fieno greco
- 3 cucchiaini di succo di limone
- un pizzico di asafetida
- 10/12 foglie di curry
- 1 cucchiaino di noce di cocco fresca e grattuggiata
- 1 cucchiaino d'olio
- sale a piacere
Preparazione
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Lavare e immergere il riso per ca. 20 minuti. Scolare. Bollire in abbondante acqua bollente salata fino a cottura quasi ultimata. Scolare e far riposare.
Scaldare l'olio o il burro liquefatto ottenuto da latte di bufala in una korai (vassoio profondo). Aggiungere un pizzico di asafetida. Aggiungere il peperoncino rosso secco, il DAAL bianco, il CHAANA DAAL e i semi di fieno greco e cuocere fino a che il DAAL non cambi colore diventando marroncino.
Aggiungere le arachidi e i semi di mostarda. Lasciare scoppiettare i semi di mostarda, quindi agguingere le foglie di curry. Far soffriggere per mezzo minuto.
Aggiungere il riso cotto, il sale, il succo di lime e polvere di curcuma. Miscelare bene. Guarnire con la noce di cocco grattugiata.