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Riso Pilau con stufato di carne

Il riso pilau con stufato di carne è uno dei piatti più tipici del Kenya, dove il riso è il carboidrato più diffuso e la carne è alla base della dieta kenyota. Saporito in maniera incredibile grazie alle spezie e alla frittura precedente delle verdure che stanno alla base della preparazione, questo piatto potrebbe farvi venire il mal d'Africa anche se non ci siete mai stati!

Riso Pilau con stufato di carne

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Polpa di manzo 500 gr
Carote affettate - 2
Peperoni verdi affettati - 2
Cipolle tritate - 4
Coriandolo q.b.
Curry in polvere - q.b.
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Olio di semi 30 ml

Riso 500 gr
Piselli 200 gr
Masala pilau 1 cucchiaio da tavola
Cipolle 3
Olio di semi q.b.
Sale q.b.

Casseruola / Pentola

1
Friggete le cipolle precedentemente tritate, fino a che diventino trasparenti. Aggiungete i pomodori e i peperoni verdi.

2
Aggiungete le carote, il pepe nero ed il coriandolo.

3
Lavate la carne tagliata e cospargete con del sale. Quando le carote si saranno leggermente ammorbidite, aggiungete la carne tagliata.

4
Quando la carne è quasi cotta aggiungete la polvere di curry e regolate di sale.

5
Preparate, quindi il riso: lavatelo in acqua fredda.

6
Nel frattempo bollite i piselli fino a cottura ultimata.

7
Tritate le cipolle e quindi friggetele fino a che diventino trasparenti. Aggiungete i pomodori che avrete sbucciato e tagliato in pezzi.

8
Bollite un po' di acqua utilizzata per il riso con il pilau masala fino ad ebollizione. Regolate di sale.

9
Aggiungete il resto dell'acqua alle cipolle fritte e i pomodori.

10
Quindi aggiungete i piselli verdi quando l'acqua inizia a bollire.

11
Unite, quindi, il riso e il masala sciolto, quindi portate il tutto a cottura.

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