Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1kg di pesce
- ½ litro di olio d'oliva o olio di arachidi
- 1 litro d'acqua
- 60gr di pomodori concasse
- 1 grossa cipolla tritata
- 1 foglia d'alloro
- ½ cucchiaino di pepe di Cayenna
- ½ kg di riso
- 3 cucchiai di pasta di pomodoro
- ½ dado
- verdura (carote
- zucca
- melanzane e cavolo; le melanzane e il cavolo devono essere tagliati in quarti mentre le carote devono essere tagliate a metà)
- condimento (sale
- pepe
- pepe nero).
Preparazione
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Tagliare il pesce come richiesto, in una casseruola a fondo spesso, scaldarvi l'olio e friggere il pesce. Aggiungere le cipolle tritate con il passato di pomodoro. Cuocere e aggiungere il concasse e la cayenna. Aggiungere l'acqua per il brodo e portare ad ebollizione. Aggiungere il dado, la foglia d'alloro, il condimento e la verdura. Continuare a bollire per 15 minuti. Se il cavolo è cotto, rimuovere e tenere caldo. Sobbollire per 30 minuti, rimuovere la verdura e mantenerla calda. Aggiungere il riso lavato e portare ad ebollizione per 15 minuti. Ridurre il fuoco e cuocere dolcemente per 30 minuti. Quando il riso diventa tenero e l'acqua si asciuga completamente, scodellare. Contorno: purea di spinaci aromatizzata con succo di limone, dadi, pepe di cayenna e condimento.
Note
- Questo piatto può essere preparato anche con del pollo o del manzo. In questo caso, il pesce viene rimosso, cotto e mantenuto caldo prima d'aggiungere il riso.
