theWOM
Primi piatti

Cookaround

/5

Risotto ai filetti di trota

Il isotto ai filetti di trota, sopratutto se si usa la trota salmonta, è inconsueto ma davvero molto saporito e molto invitante!

Risotto ai filetti di trota

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Riso Carnaroli 300 gr
  • Trota salmonata in filetti già pulti - 1 kg
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tè
  • Burro 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 gr
  • Spicchio di aglio 3
  • brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare il risotto con i filetti di trota si versa in una padella del buon olio e si cuociono la metà dei filetti, tagliati in pezzi non molto grandi. Calcolatene almeno due a commensale.

    Risotto ai filetti di trota Risotto ai filetti di trota Risotto ai filetti di trota Risotto ai filetti di trota
  • 2

    In un altra padella, o casseruola, si versa dell'olio e si fa insaporire con gli apicchi d'aglio. prima che si possano sacurire si tolgono e si versa il riso a tostare.

    Aggiungete il brodo vegetale e cominciate la cottura del riso aggiungendo il concentrato di pomodoro.

    Risotto ai filetti di trota Risotto ai filetti di trota Risotto ai filetti di trota Risotto ai filetti di trota
  • 3

    Dopo 2-3 minuti di cottura si aggiunge la restante trota spellata e tagliata abbastanza finemente.

    Si regola di sale e si porta a cottura.

    Per mantecare, fuori dal fuoco, si aggiunge il burro freddo.

    Si lascia riposare il risotto per un paio di minuti e poi si serve spolverizzando con del prezzemolo fresco e i filetti rosolati in precedenza.

    Risotto ai filetti di trota Risotto ai filetti di trota Risotto ai filetti di trota Risotto ai filetti di trota Risotto ai filetti di trota Risotto ai filetti di trota
Guarda anche
Cookaround

© 2024 Mondadori Media S.p.A. - Via Gian Battista Vico 42 - 20123 MILANO, Italia - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata