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Risotto ai peperoni

Se amate i piatti rustici e dal gusto particolare, il risotto ai peperoni è la ricetta giusta che fa per voi! Pochi ingredienti ma di grande qualità rendono questo primo davvero entusiasmante anche per i palati più fini ed esigenti. Se non tollerate i peperoni perché li ritenete indigesti, sappiate che le loro "pesantezza" è legata ai filamenti interni e ai semi.

 

Il riso ai peperoni che vi proponiamo qui di seguito non è solo molto semplice da fare ma è anche tanto allegro, colorato, sfizioso che donerà di certo il buon umore ai vostri ospiti. Una ricetta perfetta anche per una cena estiva tra amici. Questa poi è una versione base, sappiate infatti che il risotto con i peperoni sta bene anche con i formaggi, divertitevi quindi a modificarlo in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze. 

Per questo motivo una volta eliminati quello potrete anche voi gustare un piatto sì fatto. Se amate invece in maniera particolare i risotti, vi invitiamo a realizzare la ricetta del risotto alla pizzaiola, buonissimo anche questo!

Vi piacciono alla follia i peperoni? Ecco per voi altre ricette imperdibili:

 

Risotto ai peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Riso carnaroli o vialone nano - 320 gr
  • Peperoni 1,5
  • Burro 30 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle ½
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • brodo vegetale 1 l
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Risottiera

Preparazione

  • 1

    Tritate finemente la cipolla; mettetela in una cassruola con una noce di burro e l'olio e fatela appassire a fiamma molto bassa. Tagliate i peperoni a dadini piccolini: uniteli alla cipolla appassita e lasciateli insaporire per 2-3 minuti.

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  • 2

    In un casseruola fate sciogliere il burro, unite il riso e fatelo tostare.

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  • 3

    Quindi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.

    Aggiungete il brodo vegetale e portatelo a cottura bagnando a mano a mano con mestoli di brodo caldo.

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  • 4

    Ultimate la cottura, regolate di sale, pepate e mantacate con una noce di burro.

    Cospargete di prezzemolo e servite.

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