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Risotto ai porri

Risotto ai porri, niente di più e niente di meno.I porri conferiscono a questo risotto una nota dolce che fanno di un piatto apparentemente stupidino, un signor piatto!Se poi lo mantecate bene con dell'ottimo burro e parmigiano, non potrete che rimanere soddisfatti.

Seguendo la ricetta del risotto ai porri che vi andiamo a dare qui, vedrete che otterrete un risultato eccellente e se amate poi questo ingrediente davvero speciale, vi invitiamo a provare anche quest'altra ricetta: zuppa di porri gratinata, è buonissima!

Risotto ai porri

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Riso 300 gr
Porri medi - 3
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Burro 45 gr
Scalogno 2
Vino bianco 100 ml
Brodo vegetale 1 l
Parmigiano Reggiano grattugiato - 80 gr

Padella / Risottiera

1
Pulite ed affettate i porri.

2
In una padella fate scaldare due cucchiai d'olio extravergine d'oliva e 15 g di burro.

3
Aggiungete alla padella i porri affettati e fateli appassire a fuoco dolce.

4
Nel frattempo, fate scaldare in un tegame o ancor meglio una risottiera, l'olio extravergine rimanente e 15 g di burro.

5
Aggiungete il riso e fatelo tostare bene.

6
Bagnate il tutto con il brodo e portate avanti la cottura.

7
A metà cottura del risotto, unite alla padella i porri preparati in precedenza e portate il risotto a cottura.

8
Salate e pepate a piacere.

9
Al termine della cottura del risotto, toglietelo dal fuoco e mantecatelo con gli ultimi 15 g di burro e abbondante parmigiano grattugiato.

10
Servite il risotto ancora morbido, all'onda.

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