Se siete alla ricerca di un primo piatto dal gusto eccelente, che sia perfetto per essere presentato ad una cena formale, elegante magari con ospiti su cui si vuol fare bella figura, siamo sicuri che il risotto al nero è ciò che fa per voi. Una ricetta decisamente interessante sidi quelle che fatta una volta, la rifarete tantissime altre perché semplice e dal grande gusto. Provatela alla prima occasione e siamo certi vi conquisterà con il suo sapore e la sua semplicità. Se volete fare un menù di mare perfetto, allora vi consigliamo di provare l'orata all'isolana, davvero speciale!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Riso 400 gr
Seppie 500 gr
Spinaci 500 gr
Spicchio di aglio 2
Cipolle 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Brodo di pesce 1 l

Tegame

1
Pulite le seppie, togliere l'osso e gli occhi. Mettete da parte la sacca con l'inchiostro e lavatele per bene sotto l'acqua corrente. Tagliatele a quadretti e gettatele in un tegame dove avranno già rosolato nell'olio le cipolle e l'aglio tritati.

2
Rimestate e quando il tutto riprende bollore aggiungete gli spinaci (a piacere, vanno bene anche le bietole) già puliti e tagliuzzati.

3
Lasciate cuocere, dopo aver condito con sale e pepe, per almeno 30 minuti. Aggiungete infine il riso e l'inchiostro delle seppie, fate impregnare bene del nero e porate a cottura aggiungendo del brodo.