Il risotto alla pescatora in rosso è una gustosa e facile alternativa a quello classico. La sua preparazione richiede un po' di pazienza ma il risultato vi garantiamo vale davvero la pena. Provate questa ricetta davvero gustosa, perfetta per un pranzo in famiglia o un'occasione speciale. Se volete fare un'ottima figura con i vostri ospiti, vi consigliamo la ricetta dell'orata al sale, facile e buonissima, decisamente perfetta!

E se amate questo genere di portate vi segnaliamo qui di seguito altre ricette di risotto di pesce:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Cottura 40 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Riso 350 gr
Cozze 500 gr
Vongole 500 gr
Calamaro 250 gr
Seppie 200 gr
Pomodorini pelati 300 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Spicchio di aglio 3
Burro 30 gr
Prezzemolo 1 ciuffo

Tegame

1
Fate aprire le cozze e le vongole separatamente con olio extravergine d'oliva uno spicchio d'aglio e gambi di prezzemolo.

Quando si saranno completamente aperte, toglietele dal fuoco e filtrate il sugo di cottura delle vongole. Sgusciate ¾ delle cozze e vongole aperte.

2
Pulite la seppia e i calamari dividendo le teste dal corpo e tagliando quest'ultimo a pezzetti per le seppie e ad anelli per i calamari.

3
A questo punto, fate scaldare l'olio extravergine in un tegame capiente con uno spicchio d'aglio e fatevi rosolare i tentacoli.

Rimuovere lo spicchio d'aglio ed unite al tegame i corpi di seppia e calamaro. Lasciate che prendano giusto un po' di colore lasciar unite i pomodorini pelati cuocere circa 20 minuti coperto

4

in un altra padella aggiungete il burro il riso e fatelo tostare . Quando i chicchi di riso saranno quasi trasparenti, aggiungete il liquido delle vongole e eventualmente diluito con acqua se troppo sapido .intorno a metà cottura del riso Quasi al termine della cottura unite al tegame il sughetto di seppie e calamari terminate la cottura ed unite vongole,cozze con il guscio e quelle senza.Distribuite, infine, abbondante prezzemolo sul risotto cotto e mantecate con olio evo servite immediatamente.