DonnaModerna
Primi piatti

Cookaround

/5

Risotto alla pescatora in rosso

Il risotto alla pescatora in rosso è una gustosa e facile alternativa a quello classico. La sua preparazione richiede un po' di pazienza ma il risultato vi garantiamo vale davvero la pena. Provate questa ricetta  davvero gustosa, perfetta per un pranzo in famiglia o un'occasione speciale. Se volete fare un'ottima figura con i vostri ospiti, vi consigliamo la ricetta dell'orata al sale, facile e buonissima, decisamente perfetta!

E se amate questo genere di portate vi segnaliamo qui di seguito altre ricette di risotto di pesce:

Risotto alla pescatora in rosso

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† bassa
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilit√† Alimenti facile
  • Riso 350 gr
  • Cozze 500 gr
  • Vongole 500 gr
  • Calamaro 250 gr
  • Seppie 200 gr
  • Pomodorini pelati 300 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Spicchio di aglio 3
  • Burro 30 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Fate aprire le cozze e le vongole separatamente con olio extravergine d'oliva uno spicchio d'aglio e gambi di prezzemolo.

    Quando si saranno completamente aperte, toglietele dal fuoco e filtrate il sugo di cottura delle vongole. Sgusciate ¾ delle cozze e vongole aperte.

     

     

    Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso
  • 2

    Pulite la seppia e i calamari dividendo le teste dal corpo e tagliando quest'ultimo a pezzetti per le seppie e ad anelli per i calamari.

     

    Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso
  • 3

    A questo punto, fate scaldare l'olio extravergine in un tegame capiente con uno spicchio d'aglio e fatevi rosolare i tentacoli.

    Rimuovere lo spicchio d'aglio ed unite al tegame i corpi di seppia e calamaro. Lasciate che prendano giusto un po' di colore lasciar unite i pomodorini pelati cuocere circa 20 minuti coperto

    Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso
  • 4

     

    in un altra padella aggiungete il burro il riso e fatelo tostare . Quando i chicchi di riso saranno quasi trasparenti, aggiungete il liquido delle vongole e eventualmente diluito con acqua se troppo sapido .intorno a metà cottura del riso Quasi al termine della cottura unite al tegame  il sughetto di seppie e calamari terminate la cottura ed unite vongole,cozze con il guscio e quelle senza.Distribuite, infine, abbondante prezzemolo sul risotto cotto e mantecate con olio evo servite immediatamente.

    Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso Risotto alla pescatora in rosso
Guarda anche