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Risotto alle castagne

Risotto alle castagne: i sapori dell'autunno in un piatto!

Risotto alle castagne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Riso Carnaroli 320 gr
  • Castagne sbucciate - 300 gr
  • Burro 50 gr
  • Cognac 75 ml
  • Brodo di carne q.b.
  • Maggiorana q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    In una casseruola soffriggete il burro e la cipolla tritata sinchè il soffritto sarà pronto e chiaro; aggiungete riso e fatelo cuocere dino ad assorbire il tutto. Aggiungete il cognac secco e lasciate ancora asciugare; aggiungete le castagne pelate fresche e spezzate grossolanamente. Salate e pepate.
    Portate a cottura con brodo di vitello leggero, mantenendo il riso al dente.
    Servite caldo guarnendo con maggiorana.

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