Name: Risotto alle castagne
Yield: 4
Ingredients: Riso Carnaroli 320 gr; Castagne sbucciate 300 gr; Burro 50 gr; Cognac 75 ml; Brodo di carne; Maggiorana; Sale; Pepe nero

Risotto alle castagne: i sapori dell'autunno in un piatto!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Riso Carnaroli 320 gr
Castagne sbucciate - 300 gr
Burro 50 gr
Cognac 75 ml
Brodo di carne q.b.
Maggiorana q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
In una casseruola soffriggete il burro e la cipolla tritata sinchè il soffritto sarà pronto e chiaro; aggiungete riso e fatelo cuocere dino ad assorbire il tutto. Aggiungete il cognac secco e lasciate ancora asciugare; aggiungete le castagne pelate fresche e spezzate grossolanamente. Salate e pepate.
Portate a cottura con brodo di vitello leggero, mantenendo il riso al dente.
Servite caldo guarnendo con maggiorana.