
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Reperibilità Alimenti media
- Riso 350 gr
- Mele verde - 1
- Pancetta (tesa) 150 gr
- Cuore di brodo delicato 2
- Burro 50 gr
Preparazione
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Mettete sul fuoco un litro d'acqua con due vaschette di Cuor di Brodo Delicato Knorr.
In una casseruola, meglio se una risottiera, fate scaldare 30 g di burro e fatevi tostare il riso.
Nel frattempo affettate finemente la mela verde, rimuovendo il torsolo.
Non appena il riso sarà ben tostato, unite alla casseruola metà della mela verde affettata e lasciate soffriggere per due o tre minuti.
A questo punto iniziate la cottura del riso con aggiunte successive di brodo.
Quando il riso sarà quasi completamente cotto, unite al risotto la mela verde messa da parte e portate il tutto a cottura.
Nel frattempo fate scaldare molto bene una padella e fatevi rosolare, senza aggiungere alcun tipo di condimento, la pancetta tagliata a pezzettini piuttosto sottili fino a quando risulterà bella croccante.
Rimuovete la casseruola con il risotto dal fuoco e mantecatelo con il burro rimasto.
Servite il risotto alla mela verde con i pezzettini di pancetta croccante.