Risotto alle mele verdi e pancetta

Preparazione

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  Mettete sul fuoco un litro d'acqua con due vaschette di Cuor di Brodo Delicato Knorr.
  In una casseruola, meglio se una risottiera, fate scaldare 30 g di burro e fatevi tostare il riso.
  Nel frattempo affettate finemente la mela verde, rimuovendo il torsolo.
  Non appena il riso sarà ben tostato, unite alla casseruola metà della mela verde affettata e lasciate soffriggere per due o tre minuti.
  A questo punto iniziate la cottura del riso con aggiunte successive di brodo.
  Quando il riso sarà quasi completamente cotto, unite al risotto la mela verde messa da parte e portate il tutto a cottura.
  Nel frattempo fate scaldare molto bene una padella e fatevi rosolare, senza aggiungere alcun tipo di condimento, la pancetta tagliata a pezzettini piuttosto sottili fino a quando risulterà bella croccante.
  Rimuovete la casseruola con il risotto dal fuoco e mantecatelo con il burro rimasto.
  Servite il risotto alla mela verde con i pezzettini di pancetta croccante.