Se avete voglia di realizzare un buon piatto di mare che sia semplice, ma elegante e raffinato, il risotto allo zafferano con seppie e pachino è proprio ciò che fa per voi. Una ricetta facile nell'esecuzione, che richiede pochissimi ingredienti ma che dà vita a un primo dal gusto molto interessante. Il risultato della sua preparazione è molto equilibrato nel sapore e negli aromi. Ottimo per un invito formale. Provate questa ricetta e se cercate un secondo in abbinamento, provate allora anche quest'altra proposta: con l'orata al forno non si sbaglia mai!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Riso Carnaroli 400 gr
Seppie 300 gr
Pomodori di Pachino 200 gr
Cipolle 1
Brodo di pesce q.b.
Zafferano 1 bustina
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo

Colino / Padella

1
Mondate e tagliate a pezzetti le seppie.

In una padella con l'olio, rosolate mezza cipolla tritata, aggiungete le seppie e lasciate rosolare per 10 minuti a fiamma vivace, poi aggiungete un mestolo di brodo di pesce e continuate la cottura a fiamma moderata per altri 10 minuti.