Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Riso 320 gr
- Arance 1
- Cipolle 1
- Burro 70 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Brodo di pollo q.b.
- Cannella 1 pizzico
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola / Padella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Prendete una padella, aggiungete una noce di burro con un filo di olio extravergine ed unite la cipolla tagliata finemente; lasciate stufare a fuoco basso.
-
2
Aggiungete il succo di metà arancia alle cipolle e lasciate cuocere fino a che non si è ben ammorbidita.
-
3
Nel frattempo, prendete una casseruola fate un giro di olio e aggiungete una noce di burro.
-
4
Quando il burro si è sciolto unite il riso e lasciatelo tostare: deve assumere un colore traslucido.
-
5
Quando il riso si è ben tostato aggiungete il brodo fino a ricoprirlo.
-
6
Unite anche la cipolla e mescolate.
-
7
Aggiungete un cucchiaino di cannella e mescolate. Proseguite la cottura aggiungendo, se necessario, altro brodo.
-
8
Arrivati quasi al termine della cottura del riso, aggiungete il succo dell'altra metà di arancia, aggiustate di sale e mescolate.
Spostate la casseruola dal fuoco e mantecate il risotto con il burro, due cucchiai di parmigiano grattugiato. Unite la scorza di arancia tagliata a listarelle e mescolate.
-
9
Fate risposare il risotto almeno un minuto prima di servirlo ai vostri commensali.