Un abbinamento classico, carciofi e gamberi, rendono questo risotto un piatto delicato ma al tempo stesso estremamente saporito. Il risotto con carciofi e gamberetti è uno di quei piatti così semplici da fare ma talmente buoni che la ricetta è sempre un asso nella manica da tirare fuori al momento opportuno.
Il connubio dei sapori è straordinario e non fa mai fare brutta figura. Provate questa ricetta e ci darete senz'altro ragione. Se poi amate questo genere di proposte, ecco per voi altre ricette di risotti:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Riso vialone nano 280 gr
- Gamberetti 230 gr
- Carciofi 450 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- brodo vegetale q.b.
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Burro + 50 gr - 20 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Risottiera
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per realizzare la ricetta del risotto con carciofi e gamberetti per prima cosa bisogna pulire i carciofi.
Tagliateli in quarti, togliete loro la barba, quindi tuffateli in acqua ghiaccio e limone.
-
2
Ora saltatateli in padella con olio e aglio in padella.
-
3
A questo punto tostate il riso a parte con 20 di burro portate a cottura con brodo vegetale.
Aggiungete i carciofi saltati e i gamberetti fate andare 1-2 minuti fino a colorazione dei gamberetti,regolate di sale e pepe.