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Risotto con carciofi e gamberetti

Un abbinamento classico, carciofi e gamberi, rendono questo risotto un piatto delicato ma al tempo stesso estremamente saporito. Il risotto con carciofi e gamberetti è uno di quei piatti così semplici da fare ma talmente buoni che la ricetta è sempre un asso nella manica da tirare fuori al momento opportuno.

Il connubio dei sapori è straordinario e non fa mai fare brutta figura. Provate questa ricetta e ci darete senz'altro ragione. Se poi amate questo genere di proposte, ecco per voi altre ricette di risotti:

Risotto con carciofi e gamberetti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Riso vialone nano 280 gr
  • Gamberetti 230 gr
  • Carciofi 450 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Burro + 50 gr - 20 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Risottiera

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta del risotto con carciofi e gamberetti per prima cosa bisogna pulire i carciofi.

    Tagliateli in quarti, togliete loro la barba, quindi tuffateli in acqua ghiaccio e limone.

    Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti
  • 2

    Ora saltatateli in padella con olio e aglio in padella.

     

     

     

    Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti
  • 3

    A questo punto tostate il riso a parte con 20 di burro portate a cottura con brodo vegetale.

    Aggiungete i carciofi saltati e i gamberetti fate andare 1-2 minuti fino a colorazione dei gamberetti,regolate di sale e pepe.

    Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti Risotto con carciofi e gamberetti
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