Un abbinamento classico, carciofi e gamberi, rendono questo risotto un piatto delicato ma al tempo stesso estremamente saporito. Il risotto con carciofi e gamberetti è uno di quei piatti così semplici da fare ma talmente buoni che la ricetta è sempre un asso nella manica da tirare fuori al momento opportuno.

Il connubio dei sapori è straordinario e non fa mai fare brutta figura. Provate questa ricetta e ci darete senz'altro ragione. Se poi amate questo genere di proposte, ecco per voi altre ricette di risotti:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 25 min
Cottura 30 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Riso vialone nano 280 gr
Gamberetti 230 gr
Carciofi 450 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Brodo vegetale q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo
Burro + 50 gr - 20 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Padella / Risottiera

1
Per realizzare la ricetta del risotto con carciofi e gamberetti per prima cosa bisogna pulire i carciofi.

Tagliateli in quarti, togliete loro la barba, quindi tuffateli in acqua ghiaccio e limone.

2
Ora saltatateli in padella con olio e aglio in padella.

3
A questo punto tostate il riso a parte con 20 di burro portate a cottura con brodo vegetale.

Aggiungete i carciofi saltati e i gamberetti fate andare 1-2 minuti fino a colorazione dei gamberetti,regolate di sale e pepe.