Risotto con la salsiccia, un primo piatto che è molto comune in tutto il nord Italia. Questa versione in particolare è tratta dalla tradizione gastronomica piemontese con la presenza di una sfumata del vino tradizionale locale: il Barbera.
Fare un buon risotto con la salsiccia non è assolutamente difficile, anzi, seguendo i nostri consigli verrà perfetto! Provate questa ricetta e vedrete che successi a tavola.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Riso 320 gr
- Salsiccia di maiale 250 gr
- Cipolle 1
- Sedano 1 costa
- Vino bianco Barbera - 1 bicchiere
- Spicchio di aglio ½
- Brodo di carne q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato - 80 gr
- Burro 20 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Pepe nero macinato fresco - q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritate la cipolla, il sedano e fateli imbiondire con l'olio extravergine d'oliva in una casseruola.
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2
Aggiungete la salsiccia eliminando il budello e sbriciolandola nella casseruola; fate rosolare.
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3
Bagnate con vino barbera e mescolate. Quindi trasferite la salsiccia in una ciotola e mettete da parte.
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4
Fate scaldare un filo d'olio nella solita casseruola; quindi unite il riso e lasciatelo tostare.
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5
Quando il riso è ben tostato, aggiungete il brodo di carne caldo e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto.
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6
Unite la salsiccia nella casseruola e portate il risotto a cottura.
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7
Al termine della cottura, mantecate il risotto con il burro e il parmigiano.
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8
Servite il risotto con una spolverata di pepe a piacere.
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