
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Riso vialone nano 320 gr
- Zucca 400 gr
- Burro 100 gr
- Cipolle 1
- Spicchio di aglio 1
- Brodo di carne 1,5 l
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Preparate la zucca togliendo i semi e la buccia. Tagliatela a cubetti.
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con 50 g di burro insieme allo spicchio d'aglio. Quando sarà imbiondita, togliete l'aglio. Aggiungete la zucca e lasciatela cuocere per circa 5 minuti versando, se necessario, qualche cucchiaiata di brodo.
Unite il riso e mescolatelo bene alla zucca. Aggiungete il brodo a mano a mano che procede la cottura.
Al termine mantecate con il burro rimanente e il parmigiano grattugiato. Salate, se necessario, e date una buona macinata di pepe.
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