
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Riso 320 gr
- Spinaci congelati - 400 gr
- Mascarpone 150 gr
- Parmigiano Reggiano 100 gr
- Cipolle 1
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero facoltativo - q.b.
- Casseruola / Vaporiera
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete sul fuoco una pentola per la cottura a vapore colma di acqua e portate ad ebollizione.
Quando l'acqua bolle, prendete il cestello, distribuitevi gli spinaci e posizionatelo nella pentola. Lasciate cuocere per 3 minuti circa.
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2
Prendete una casseruola, fatevi scaldare un bel giro d'olio extravergine d'oliva e aggiungeteci la cipolla tritata finemente e fatela rosolare.
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3
Quando la cipolla con l'olio inizia a sfrigolare aggiunte il riso e fatelo tostare in modo uniforme.
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5
Nel frattempo prendete gli spinaci, tritateli finemente e aggiungeteli al riso con un po' di brodo e lasciate andare a fiamma dolce.
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6
A fine cottura assaggiate il riso e se necessario aggiungete il sale e spegnete.
Mantecate il riso con il mascarpone, mescolate bene e aggiungete il parmigiano grattugiato.
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7
Fate riposare il risotto almeno 5 minuti e servite con una spolverata di parmigiano e pepe macinato fresco.