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Risotto con spinaci e mascarpone

Il risotto con spinaci e mascarpone  è un primo piatto delizioso! Cremoso e saporito conquistera anche i palati più difficili. Si tratta di una vera bomba di gusto, un'esplosione vera e propria! È il piatto perfetto per chi ama i risotti e vuole cimentarsi in qualcosa di diverso dalle solite proposte!

Ricco e rustico al tempo stesso, è perfetto servito con dell'ottimo vino fresco che ben si abbina all'inconfondibile sapore di questo formaggio!

Realizzare questo riso con gli spinaci è davvero semplice e seguendo i nostri passaggi verrà ottimo!

Se amate questo genere di proposte ecco per voi altre ricette di risotti assolutamente da provare:

Risotto con spinaci e mascarpone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Riso vialone nano 280 gr
  • Spinaci congelati - 450 gr
  • Mascarpone 180 gr
  • Parmigiano Reggiano 20 gr
  • Brodo vegetale q.b.
  • Burro 30 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Vaporiera

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta del risotto con spinaci e mascarpone per prima cosa scioglete il burro in un tegame capiente adatto a risottare, quindi fate tostare il riso. 

    Risotto con spinaci e mascarpone Risotto con spinaci e mascarpone Risotto con spinaci e mascarpone
  • 2

    Quando il chicc diventa traslucido potete aggiungere il brodo bollente. 

    Risotto con spinaci e mascarpone Risotto con spinaci e mascarpone Risotto con spinaci e mascarpone
  • 3

    Mentre il riso assorbe il suo brodo, tritate gli spinaci. Agiungeteli quando il riso è a metà cottura assieme ad altro brodo. 

    Risotto con spinaci e mascarpone Risotto con spinaci e mascarpone Risotto con spinaci e mascarpone Risotto con spinaci e mascarpone Risotto con spinaci e mascarpone Risotto con spinaci e mascarpone
  • 4

    Mescolate fino a completare la cottura, quindi regolate di sale e fate asciugare tutto il brodo. 

    Risotto con spinaci e mascarpone Risotto con spinaci e mascarpone Risotto con spinaci e mascarpone Risotto con spinaci e mascarpone
  • 5

    Spegnete e fuori dal fuoco mantecate con del mascarpone aggiungete il parmigiano e continuate a mescolare. 

    Servite caldo. 

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