Risotto porcini e pancetta, un risotto rustico e pieno di sapore!Pancetta e porcini sono un'abbinata vincente che anche in questo caso non vi deluderanno.

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Riso 320 gr
- Funghi porcini secchi 50 gr
- Pancetta (tesa) fette - 2
- Scalogno 1
- Brodo vegetale q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato - 80 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Casseruola / Colino / Mestolo / Padella
Attrezzature
Preparazione
-
3
Fate scaldare una padella senza aggiungere alcun grasso e trasferitevi la pancetta per farla rosolare.
-
5
Utilizzando la stessa padella, fate scaldare un giro d'olio e una noce di burro e fatevi soffriggere lo scalogno affettato finemente.
-
6
Prelevate i funghi dall'acqua d'ammollo, strizzateli bene, tritateli grossolanamente e uniteli alla padella; filtrate l'acqua d'ammollo.
Guarda anche