Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 25 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Riso Carnaroli 400 gr
- Seppie 300 gr
- Spinaci freschi - 200 gr
- Brodo di pesce q.b.
- Spicchio di aglio 1
- Cipolle bianca - 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo tritato - q.b.
- Padella / Risottiera
Attrezzature
Preparazione
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1
Per preparare il risotto seppie e spinaci cominciate da: mondate e lavate gli spinaci, pulite e tagliate le seppie a pezzetti.
In una padella rosolate l'aglio schiacciato in olio.
Non appena l'aglio inizia a prendere colore, unite gli spinaci e lasciateli stufare per 5 minuti a fiamma dolce, a padella coperta; regolate di sale.
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2
In un'altra padella rosolate in olio metà cipolla tritata, aggiungete le seppie e lasciatele cuocere per 15 minuti a fiamma moderata aggiungendo un mestolo di brodo di pesce.
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3
In una risottiera fate rosolare la cipolla rimasta tritata, aggiungete il riso e lasciatelo tostare.
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4
Portate il riso a cottura aggiungendo via via il brodo di pesce.
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5
Quando il riso sarà giunto circa a metà cottura, unite le seppie.
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6
Al termine della cottura del riso unite anche gli spinaci.
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7
Mantecate il tutto con un cucchiaio d'olio a crudo, lontano dal fuoco e servite.