Riz gras

Preparazione

• 1

  Soffriggete la cipolla nell'olio, aggiungete il pomodoro con i gombo e i gobo tagliati a pezzetti.

  

• 2

  Una volta rosolati aggiungete il riso ed il peperoncino.

  

• 3

  Unite il brodo e portate a cottura (circa 20 minuti).

  

Note

• Il Riz gras, presente in tutta l'Africa occidentale, è sostanzialmente un risotto arricchito da verdure. Vi troverete degli alimenti particolari come Il gombo è una tipica verdure africana che non assomiglia a nessuna verdura italiana; da qualche tempo è comunque possibile reperire il prodotto anche in alcuni negozi italiani. Il gobo è una piccola melanzana coltivata in Africa che può essere, grossomodo, sostituita da una nostra melanzana.

Come soffriggere

Come rosolare