Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 250 gr
- Zucchero 250 gr
- Ammoniaca 1 gr
- Mandorle sgusciate - 250 gr
- Acqua 85 ml
- Aroma all'arancia q.b.
- Pisto misto di spezie tipiche napoletane - 2 gr
- Arancia candita cubetti - 100 gr
- Carta forno / Forno / Impastatrice / Teglia
Attrezzature
Preparazione
-
1
Riunite nella ciotola dell'impastatrice la farina, il pisto e lo zucchero con un paio di gocce di aroma all'arancio; azionate la macchina dotata di gancio a uncino per amalgamare gli ingredienti.
-
2
Unite l'acqua e le scorze d'arancia candite.
-
3
Prima che il composto abbia preso forma, unite anche il pizzico di ammoniaca, quindi azionate nuovamente la macchina fino ad ottenere un composto uniforme.
-
4
Nel frattempo scaldate le mandorle al microonde, quindi unitele intere all'impasto; azionate la macchina per amalgamare bene il tutto.
-
5
Versate l'impasto sul piano di lavoro infarinato, ricavatene un grosso cilindro dal quale ricaverete delle palline di dimensioni omogenee.
-
6
Rotolate ciascuna pallina sul piano di lavoro ottenendo un cilindro lungo che piegherete a formare delle ciambelline.
-
7
Disponete i roccocò su di una teglia da forno foderata con carta forno e lucidatele con dell'uovo sbattuto.
-
8
Infornate i biscotti a 180°C per 20 minuti circa.
-
9
Una volta cotti, sfornateli e fateli freddare completamente prima di servirli.
-
10
Non vi preoccupate se appena sfornati sembrano morbidi, con il raffreddamento s'induriranno.
