Il rombo con le patate è un secondo piatto di pesce molto delicato e semplice da fare, ideale sia per grandi che per bambini. Le patate infatti si sposano benissimo con la carne del pesce ed è per questo una ricetta classica e semplice che vi permetterà di portare in tavola un pasto gustoso e saporito senza rinunciare a una certa raffinatezza! Se volete abbinare un primo a questo piatto, provate anche le linguine alle cozze, buonissime!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Rombo 1,5 kg
- Patate 800 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per prima cosa pulite il pesce: tagliate le pinne del rombo e fate delle incisioni oblique sopra e sotto per far si che il condimento penetri all'interno.
-
2
Prendete una teglia, ungetela con dell'olio extravergine d'oliva e distribuitevi del sale e del pepe.
-
3
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti e distribuitele nella teglia in un unico strato; salatele e pepatele.
-
4
Una volta preparate le patate, condite il lato inferiore del rombo con del sale.
-
5
Adagiate il pesce nella teglia e condite il lato superiore, ovvero quello con la pelle, con olio extravergine d'oliva e sale.
Coprite il rombo con altre patate, conditele con poco sale, olio extravergine e pepe e mettete in forno a 180°C per 40 minuti o fino a cottura completa.
-
6
Per vedere se la cottura è ultimata controllate sia le patate che il pesce: se le incisioni che avete fatto al rombo e se sono larghe e umide vuol dire che è cotto.
Servite il rombo con le patate bene caldo.