Il rotolo al cioccolato con crema al cappuccino è una pausa golosa, destinata ad accontentare tutti i nostri sensi! La crema al cappuccino è proprio ciò che serve per tirarsi su di morale, la soffice consistenza del rotolo al cioccolato invita morso dopo morso... e che dire della ricchezza e del profumo? Un dolce generoso tutto per noi! Se amate i dolci al cioccolato poi, vi invitiamo a provare anche quest'altre ricetta: torta al cioccolato glassata, che buona!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Cioccolato al 50% di cacao 200 gr
Uova grandi (tuorli e albumi separati) - 6
Zucchero 130 gr
Vaniglia oppure 1 bustina di vanillina - 1 cucchiaio da tè
Sale 1 pizzico
Cremor tartaro 1 pizzico

Panna fresca molto fredda - 350 gr
Caffè solubile 2 cucchiai da tavola
Cannella in polvere 1 pizzico
Zucchero a velo 30 gr

Cacao amaro 2 cucchiai da tavola
Zucchero a velo 2 cucchiai da tavola

Frusta elettrica / Teglia

1
Se volete realizzare la ricetta del rotolo al cioccolato con crema al cappuccino, innanzitutto preparate lo stampo, imburrandone uno rettangolare di 38 cm x 26 cm e foderatelo con della carta forno.

2
Fate fondere il cioccolato con 60 ml d'acqua mescolando fino ad ottenere un composto liscio; mettete da parte a raffreddare per 10 minuti.

3
In una ciotola sbattete i tuorli con 70 g dello zucchero a disposizione fino a renderle chiare e spumose.

4
Incorporate i tuorli al cioccolato; aggiungete la vaniglia.

5
In un'altra ciotola montate gli albumi con il sale fino a che iniziano a schiumare, quindi, incorporate il cremor tartaro e montatele a neve.

6
A questo punto, aggiungete agli albumi lo zucchero rimasto e terminate di montarle a neve ferma.

7
Incorporate 1/4 degli albumi nel composto al cioccolato, quando saranno ben incorporati aggiungete anche gli albumi rimasti.

8
Distribuite la pastella in modo omogeneo nella teglia preparata ed infornatela a 180°C per 12-15 minuti.

9
Sfornate la base per il rotolo e fatela raffreddare completamente o in teglia o su di una griglia.

Nel frattempo preparate la farcia: miscelate in una ciotola la panna, il caffè solubile e montate il composto. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato e montate ancora per qualche secondo. Coprite la ciotola con della pellicola e mettetela in frigorifero per 10 minuti.

10
In una ciotolina miscelate il cacao amaro in polvere e lo zucchero a velo in pari quantità e distribuitene circa la metà sopra la base di torta per il rotolo.

11
Coprite la torta con un foglio di carta forno e giratela.

12
Distribuite la farcia, lasciandone un po' da parte per la decorazione finale, sulla base di torta lasciando circa 2 cm di bordo.

13
Arrotolate la base di torta farcita aiutandovi con il foglio di carta forno sottostante.

14
Fate raffreddare il rotolo per circa 30 minuti, quindi riprendetelo, pareggiatene le estremità.

15
Ultimate la torta decorandola con ciuffetti di crema al cappuccino.

La base del rotolo mi dà sempre qualche problema. Come posso fare?

Per realizzare questo dolce al cioccolato il consiglio è di lavorare la base con tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.

La panna a me non si monta mai!

Per montare bene la panna, pettila nel recipiente in cui la monterai almeno 30 minuti in frigorifero. Più sta e meglio è, deve essere ben fredda.

Quale altra farcia posso abbinare?

Puoi fare una semplice crema al latte adatta a tutti alla quale aggiungerai comunuque la panna.

Mi daresti altri suggerimenti per una merenda golosa?

Puoi provare la torta al cioccolato e la torta di mele semplice