Name: Rotolo di agnello ripieno
Prep time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: Costolette d'agnello 500 gr; Spicchio di aglio 2; Sale 2 cucchiai da tè; Pepe nero 2 gr; Basilico con il prezzemolo; Semi di mostarda marrone con aneto tritato 1 cucchiaio da tè

Natale in Svezia: lammrulle o, più semplicemente, "rotolo di agnello ripieno". Il piatto forte sulla tavola svedese può diventare il centro di un menù delle feste italiano con aspirazioni "esotiche"...

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 30 min
Cottura 75 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Costolette d'agnello 500 gr
Spicchio di aglio 2
Sale 2 cucchiai da tè
Pepe nero 2 gr

Basilico con il prezzemolo - q.b.
Semi di mostarda marrone con aneto tritato - 1 cucchiaio da tè

Alluminio / Casseruola / Forno / Teglia

1
Innanzitutto aprite le costolette a libro mantenendo le ossa.

Adagiate le costolette su di un piano e cospargete con sale, pepe, aglio e le spezie desiderate.

2
Fate un rotolo e legatelo bene con dello spago da cucina.

3
Questo rotolo può sia essere cotto al forno o bollito in casseruola.

In forno: coprite il rotolo con un foglio d’alluminio e mettete il pacchetto su di una teglia. Mettete la teglia nel centro del forno scaldato a 175°C e lasciate cuocere per circa 1 ¼ ore. Lasciate raffreddare sempre coperto dall’alluminio.

4
In casseruola: mettete il rotolo in casseruola, versateci acqua a sufficienza per coprire il rotolo. Portate il tutto ad ebollizione e aggiungete due cucchiaini di sale per ogni litro d’acqua versata. Lasciate bollire a casseruola coperta a fuoco lento per circa un'ora.
Lasciate raffreddare nel brodo di cottura.
Estraete il rotolo, copritelo con un foglio d’alluminio e conservatelo in frigorifero.