
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 75 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Costolette d'agnello 500 gr
- Spicchio di aglio 2
- Sale 2 cucchiai da tè
- Pepe nero 2 gr
- Basilico con il prezzemolo - q.b.
- Semi di mostarda marrone con aneto tritato - 1 cucchiaio da tè
- Alluminio / Casseruola / Forno / Teglia
Per le spezie (a scelta)
Attrezzature
Preparazione
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1
Innanzitutto aprite le costolette a libro mantenendo le ossa.
Adagiate le costolette su di un piano e cospargete con sale, pepe, aglio e le spezie desiderate.
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3
Questo rotolo può sia essere cotto al forno o bollito in casseruola.
In forno: coprite il rotolo con un foglio d’alluminio e mettete il pacchetto su di una teglia. Mettete la teglia nel centro del forno scaldato a 175°C e lasciate cuocere per circa 1 ¼ ore. Lasciate raffreddare sempre coperto dall’alluminio.
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4
In casseruola: mettete il rotolo in casseruola, versateci acqua a sufficienza per coprire il rotolo. Portate il tutto ad ebollizione e aggiungete due cucchiaini di sale per ogni litro d’acqua versata. Lasciate bollire a casseruola coperta a fuoco lento per circa un'ora.
Lasciate raffreddare nel brodo di cottura.
Estraete il rotolo, copritelo con un foglio d’alluminio e conservatelo in frigorifero.