Il rotolo di frittata di funghi è un secondo piatto appetitoso dai sapori autunnali, realizzato con una sfiziosa farcia a base di porcini. Con questa ricetta abbiamo reso più elegante e accattivante la frittata casalinga, il passaggio in forno garantirà una gratinatura perfetta che renderà ancora più invitante questo rotolo salato. Approffitate della stagione dei funghi per preparare questo delizioso piatto!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Uova 6
- Latte intero 2,5 tazze
- Farina ½ tazze
- Sale 1 cucchiaio da tè
- Pepe bianco ½ cucchiai da tè
- Funghi porcini 1 kg
- Burro (oppure margarina o olio) - 3 cucchiai da tavola
- Cipolle 1
- Basilico (o timo) - 5 foglie
- Panna (facoltativo) - ½ bicchieri
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato - q.b.
- Forno / Padella / Pirofila / Teglia
Per la frittata
Per il ripieno
Per la guarnitura
Attrezzature
Preparazione
-
1
In una ciotola versiamo 600 ml di latte intero, aggiungiamo la farina e mescoliamo con una frusta.
-
4
Versiamo il composto in una teglia precedentemente ricoperta con carta forno. Cuociamo a 200 gradi per circa 25 minuti fino a quando la nostra frittata non sarà dorata e nel frattempo iniziamo a prepare la farcitura. In una padella sciogliamo il burro.
-
5
Aggiungiamo 1 kg di funghi porcini tagliati a tocchetti. Facciamo cuocere per qualche minuto, aggiungiamo una cipolla tritata.
-
6
Quando l’acqua sarà evaporata quasi del tutto aggiungiamo qualche foglia di basilico, sale e pepe.
-
9
Spolveriamo con un po’ di formaggio grattugiato e mettiamo nuovamente in forno a 200 gradi fino a quando il rotolo non risulterà ben gratinato. Tagliamo a fette e serviamo il rotolo di frittata di funghi ben caldo.