Rotolo di frittata di funghi

Preparazione

• 1

  In una ciotola versiamo 600 ml di latte intero, aggiungiamo la farina e mescoliamo con una frusta.

  

• 2

  A parte sbattiamo le uova, uniamole al composto.

  

• 3

  Aggiustiamo di sale. Se lo gradite potete aggiungere anche mezzo cucchiaino di pepe bianco.

  

• 4

  Versiamo il composto in una teglia precedentemente ricoperta con carta forno. Cuociamo a 200 gradi per circa 25 minuti fino a quando la nostra frittata non sarà dorata e nel frattempo iniziamo a prepare la farcitura. In una padella sciogliamo il burro.

  

• 5

  Aggiungiamo 1 kg di funghi porcini tagliati a tocchetti. Facciamo cuocere per qualche minuto, aggiungiamo una cipolla tritata.

  

• 6

  Quando l’acqua sarà evaporata quasi del tutto aggiungiamo qualche foglia di basilico, sale e pepe. 

  

• 7

  Versiamo mezzo bicchiere di panna e terminiamo la cottura.

  

• 8

  Ribaltiamo la nostra frittata cotta, stendiamo il composto di funghi e panna e arrotoliamo.

  

• 9

  Spolveriamo con un po’ di formaggio grattugiato e mettiamo nuovamente in forno a 200 gradi fino a quando il rotolo non risulterà ben gratinato. Tagliamo a fette e serviamo il rotolo di frittata di funghi ben caldo.

  

Come dorare

Come tritare

Come soffriggere

Come gratinare