Name: Rotolo di frittata di funghi
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Uova 6; Latte intero 2.5 tazze; Farina ½ tazza; Sale 1 cucchiaio da tè; Pepe bianco ½ cucchiaio da tè; Funghi porcini 1 kg; Burro (oppure margarina o olio) 3 cucchiai da tavola; Cipolle 1; Basilico (o timo) 5 foglie; Panna (facoltativo) ½ bicchiere; Sale; Pepe nero; Parmigiano Reggiano grattugiato

Il rotolo di frittata di funghi è un secondo piatto appetitoso dai sapori autunnali, realizzato con una sfiziosa farcia a base di porcini. Con questa ricetta abbiamo reso più elegante e accattivante la frittata casalinga, il passaggio in forno garantirà una gratinatura perfetta che renderà ancora più invitante questo rotolo salato. Approffitate della stagione dei funghi per preparare questo delizioso piatto!

Venite a scoprire altre ghiotte ricette di frittate:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Uova 6
Latte intero 2,5 tazze
Farina ½ tazze
Sale 1 cucchiaio da tè
Pepe bianco ½ cucchiai da tè

Funghi porcini 1 kg
Burro (oppure margarina o olio) - 3 cucchiai da tavola
Cipolle 1
Basilico (o timo) - 5 foglie
Panna (facoltativo) - ½ bicchieri
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Parmigiano Reggiano grattugiato - q.b.

Forno / Padella / Pirofila / Teglia

1
In una ciotola versiamo 600 ml di latte intero, aggiungiamo la farina e mescoliamo con una frusta.

2
A parte sbattiamo le uova, uniamole al composto.

3
Aggiustiamo di sale. Se lo gradite potete aggiungere anche mezzo cucchiaino di pepe bianco.

4
Versiamo il composto in una teglia precedentemente ricoperta con carta forno. Cuociamo a 200 gradi per circa 25 minuti fino a quando la nostra frittata non sarà dorata e nel frattempo iniziamo a prepare la farcitura. In una padella sciogliamo il burro.

5
Aggiungiamo 1 kg di funghi porcini tagliati a tocchetti. Facciamo cuocere per qualche minuto, aggiungiamo una cipolla tritata.

6
Quando l’acqua sarà evaporata quasi del tutto aggiungiamo qualche foglia di basilico, sale e pepe.

7
Versiamo mezzo bicchiere di panna e terminiamo la cottura.

8
Ribaltiamo la nostra frittata cotta, stendiamo il composto di funghi e panna e arrotoliamo.

9
Spolveriamo con un po’ di formaggio grattugiato e mettiamo nuovamente in forno a 200 gradi fino a quando il rotolo non risulterà ben gratinato. Tagliamo a fette e serviamo il rotolo di frittata di funghi ben caldo.