theWOM
Secondi piatti

Cookaround

/5

Rotolo di frittata di funghi

Il rotolo di frittata di funghi è un secondo piatto appetitoso dai sapori autunnali, realizzato con una sfiziosa farcia a base di porcini. Con questa ricetta abbiamo reso più elegante e accattivante la frittata casalinga, il passaggio in forno garantirà una gratinatura perfetta che renderà ancora più invitante questo rotolo salato. Approffitate della stagione dei funghi per preparare questo delizioso piatto!

Venite a scoprire altre ghiotte ricette di frittate:

Rotolo di frittata di funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

    Per la frittata

  • Uova 6
  • Latte intero 2,5 tazze
  • Farina ½ tazze
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Pepe bianco ½ cucchiai da tè
  • Per il ripieno

  • Funghi porcini 1 kg
  • Burro (oppure margarina o olio) - 3 cucchiai da tavola
  • Cipolle 1
  • Basilico (o timo) - 5 foglie
  • Panna (facoltativo) - ½ bicchieri
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Per la guarnitura

  • Parmigiano Reggiano grattugiato - q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Pirofila / Teglia

Preparazione

  • 1

    In una ciotola versiamo 600 ml di latte intero, aggiungiamo la farina e mescoliamo con una frusta.

    Rotolo di frittata di funghi Rotolo di frittata di funghi
  • 2

    A parte sbattiamo le uova, uniamole al composto.

    Rotolo di frittata di funghi Rotolo di frittata di funghi
  • 3

    Aggiustiamo di sale. Se lo gradite potete aggiungere anche mezzo cucchiaino di pepe bianco.

    Rotolo di frittata di funghi Rotolo di frittata di funghi
  • 4

    Versiamo il composto in una teglia precedentemente ricoperta con carta forno. Cuociamo a 200 gradi per circa 25 minuti fino a quando la nostra frittata non sarà dorata e nel frattempo iniziamo a prepare la farcitura. In una padella sciogliamo il burro.

    Rotolo di frittata di funghi Rotolo di frittata di funghi
  • 5

    Aggiungiamo 1 kg di funghi porcini tagliati a tocchetti. Facciamo cuocere per qualche minuto, aggiungiamo una cipolla tritata.

    Rotolo di frittata di funghi Rotolo di frittata di funghi
  • 6

    Quando l’acqua sarà evaporata quasi del tutto aggiungiamo qualche foglia di basilico, sale e pepe. 

    Rotolo di frittata di funghi Rotolo di frittata di funghi
  • 7

    Versiamo mezzo bicchiere di panna e terminiamo la cottura.

    Rotolo di frittata di funghi Rotolo di frittata di funghi
  • 8

    Ribaltiamo la nostra frittata cotta, stendiamo il composto di funghi e panna e arrotoliamo.

    Rotolo di frittata di funghi Rotolo di frittata di funghi
  • 9

    Spolveriamo con un po’ di formaggio grattugiato e mettiamo nuovamente in forno a 200 gradi fino a quando il rotolo non risulterà ben gratinato. Tagliamo a fette e serviamo il rotolo di frittata di funghi ben caldo.

    Rotolo di frittata di funghi Rotolo di frittata di funghi

Come dorare

Come tritare

Come soffriggere

Come gratinare

Guarda anche