Rotolo di frittata di funghi

Preparazione

• 1

  Scaldate il forno a 200°C. Per preparare l'impasto, miscelate innanzitutto la farina con il latte.

  

• 2

  Sbattete le uova in una ciotola separata e aggiungete il preparato di farina e latte.

  

• 3

  Insaporite con sale e pepe bianco.

  Foderate una teglia con della carta forno e versatevi l'impasto per la frittata.

  

• 4

  Cuocete al forno fino a doratura. Girate la frittata su di un altro foglio di carta forno e rimuovete il foglio che stava a contatto con la teglia.

  Tritate le cipolle per il ripieno. Soffriggete i funghi tritati in olio o burro caldo, aggiungete le cipolle e lasciate cuocere fino a che il liquido dei funghi sia quasi evaporato del tutto.

  

• 5

  Condite con sale e pepe, e, a piacere, basilico o timo. Se si volesse un ripieno più morbido, sarebbe sufficiente aggiungere un po' di panna al composto di funghi.

  

• 6

  Distribuite i funghi sulla frittata e arrotolate.

  

• 7

  Trasferite delicatamente il rotolo in una pirofila da forno e cospargetene la superficie con il formaggio grattugiato.

  

• 8

  Scaldate il rotolo di frittata a 200°C fino a che il rotolo risulti ben gratinato prima di servire.

Come dorare

Come tritare

Come soffriggere

Come gratinare