Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Tranci di salmone da circa 150 g ciascuno - 4
- Funghi porcini 300 gr
- Basilico 1 mazzetto
- Scalogno 2
- Panna 100 ml
- Burro 40 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Mondare i funghi eliminando la parte terrosa.
In una padella con 20 g di burro rosolare il salmone, aiutandovi con un cucchiaio, versate il burro sulla parte superiore del salmone fino a fargli prendere un colorito più chiaro, togliere il salmone e finite la cottura in forno a 150 gradi per altri 10 minuti.
Nella stessa padella con il burro rimasto rosolare i funghi, per 3-4 minuti a fiamma viva, insaporire di sale e pepe, versare la panna e lasciare ridurre il tutto per altri 5 minuti a fiamma moderata. Levare il salmone dal forno e unirlo alla salsa dei funghi, lasciare insaporire il tutto con il basilico tagliato a listarelle.
Servire il salmone con la sua salsa, ai funghi e un ciuffo di basilico fresco.
