Preparazione

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  Condire il filetto di pesce con sale e pepe nero a piacere. Usando un coltello affilato, creare un'apertura profonda meno di un centimetro in mezzo al filetto dalla testa alla coda. Mettere il coltello nell'apertura e tagliare una tasca su entrambi i lati dell'apertura. Aprire le tasche e cospargere il formaggio all'interno. Cospargere l'aneto, l'erba cipollina e il timo ben tritati sul formaggio. Piegare la parte superiore di ciascuna tasca sopra il formaggio e gli odori. Chiudere l'apertura con degli stuzzicadenti da 5cm. Versare il succo di limone. Infornare a 200°C per circa 20/25 minuti. Quando il pesce è pronto, rimuovere gli stuzzicadenti.
  Servire con patate lesse e insalata verde.