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Salse e sughi

Cookaround

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Salsa borracha

Salsa borracha

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Reperibilità Alimenti molto facile

  • 6 peperoncini pasillas lavati
  • senza semi e svenati
  • leggermente fritti (sostituire con i peperoncini rossi essiccati California)
  • 6 peperoncini Mulatos lavati
  • senza semi e svenati
  • leggermente fritti (sostituire con i peperoncini rossi essiccati California)
  • 1 ½ cucchiaino di sale o a piacere
  • 2 cipolle bianche medie
  • sbucciate e tritate saltate per 5 minuti in 1/3 di tazza d'olio
  • 2 cipolle bianche medie
  • sbucciate e tritate
  • ¾ tazze di birra
  • pulque
  • vino frizzante o 1 cucchiaio (o quantità a piacere) di tequila
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • ½ tazza di cipolle bianche finemente tritate
  • ½ tazza di queso fresco sminuzzato

Preparazione

  • 1

    Sminuzzare tutti gli ingredienti eccetto l'olio d'oliva e ½ tazza di cipolle tritate in un mixer e salare a piacere (non sminuzzare troppo).
    Aggiungere più liquore se si desidera.
    All'ultimo momento, prima di servire, incorporare l'olio e la cipolla.

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