Name: Salsa di arachidi
Yield: 4
Ingredients: 3 tazze di arachidi fritte; 4 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati; 12 peperoncini molto piccanti (cabe rawit) affettati; 6 cm di kencur (galangal) sbucciato e tritato; 3 foglie di kaffir lime (il lime più fragrante); 1/2 tazza di salsa di soia dolce; 2 cucchiaini di sale; 6 tazze d'acqua; 1 cucchiaio di succo di lime

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

3 tazze di arachidi fritte
4 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati
12 peperoncini molto piccanti (cabe rawit) affettati
6 cm di kencur (galangal) sbucciato e tritato
3 foglie di kaffir lime (il lime più fragrante)
1/2 tazza di salsa di soia dolce
2 cucchiaini di sale
6 tazze d'acqua
1 cucchiaio di succo di lime

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Tritate o macinate i primi 4 ingredienti fino a raggiungere la consistenza da voi preferita (più o meno fini). Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola fatta eccezione per il succo di lime. Sobbollite a fuoco molto basso per circa 1 ora, mescolando per evitare che s'attacchi. Incorporate il succo di lime appena prima dell'uso.