Name: Salsa di soia dolce
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 tazze di zucchero; 2 3/4 tazze di salsa di soia cinese scura; 3 spicchi d'aglio schiacciati; 1/2 cucchiaino di germogli d'anice stellato; 2 foglie di salam (alloro indiano); 2 pezzi di radice di laos (galangal); 1/2 tazza d'acqua

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

2 1/2 tazze di zucchero
2 3/4 tazze di salsa di soia cinese scura
3 spicchi d'aglio schiacciati
1/2 cucchiaino di germogli d'anice stellato
2 foglie di salam (alloro indiano)
2 pezzi di radice di laos (galangal)
1/2 tazza d'acqua

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Fate caramellare lo zucchero a fuoco basso, mescolando frequentemente. Quando lo zucchero si è fuso, aggiungete la salsa di soia e tutti gli altri ingredienti.
Portate ad ebollizione e mescolate fino a che lo zucchero si sia disciolto completamente. Cuocete a fuoco basso per 10 minti. Fate raffreddare questa salsa, prima di versarla nelle bottiglie potete scegliere se filtrarla o meno. La salsa di soia dolce può conservarsi per diversi mesi se tenuta in frigorifero.