La salsa di zucca è una ricetta molto versatile e deliziosa che si ottiene cuocendo e frullando la zucca con ingredienti vari, a piacere. La salsa di zucca può essere utilizzata in diverse ricette, aggiungendo quel tocco autunnale e il tipico sapore dolce e cremoso ai piatti.

Quando la zucca è di stagione, ti consiglio di cucinare abbondante salsa di zucca e poi conservarla per qualche giorno in frigo, oppure puoi anche congelarla per alcuni mesi in pratici sacchetti monoporzione, per poi scongelarla in microonde o a bagnomaria quando la dovrai utilizzare.

Ecco altre ricette di salse molto utili da avere sempre a portata di mano:

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 5 min
Cottura 20 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Zucca gialla 1 kg
Cipolle 4
Latte 1 bicchierino
Provolone 100 gr
Sale q.b.
Semi di zucca tostati - q.b.

1
Ecco come preparare in modo molto semplice la deliziosa salsa di zucca: lava e sbuccia la zucca metti la polpa tagliata a pezzi nel boccale di un frullatore. Lava, sbuccia e taglia a pezzi la cipolla e uniscila alla zucca nel boccale del frullatore. Trita tutto il più finemente possibile.

2
Sposta il trito di verdure in una pentola, aggiungi il latte e accendi il fuoco, cuoci per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Verso fine cottura insaporisci con un pizzico di sale.

3
Aggiungi il formaggio e fallo fondere con il solo calore della zucca. Frulla tutto con un frullatore ad immersione, oppure riporta il composto nel boccale del mixer e aziona le lame fino a ridurre il tutto in una crema bella densa.

Ci sono molte deliziose opzioni per utilizzare la salsa di zucca in cucina. Ecco alcune idee:

Pasta alla zucca: cuoci la pasta e condiscila con la salsa di zucca. Puoi aggiungere noci tostate o prezzemolo per un tocco extra.

Risotto alla zucca: aggiungi la salsa di zucca durante la cottura del risotto per un piatto cremoso e ricco di sapore. Puoi anche aggiungere cubetti di zucca arrostita per una consistenza extra.

Zuppa di zucca: utilizza la salsa di zucca come base per una zuppa. Puoi mescolarla con brodo vegetale, cuocere con aromi come aglio e cipolla, e aggiungere spezie come noce moscata e cannella.

Salsa per la carne: utilizza la salsa di zucca come condimento per carni alla griglia o arrosto. Aggiungi un po' di pepe nero o rosmarino per bilanciare i sapori.

Bruschette: spalma la salsa di zucca su fette di pane tostato e aggiungi formaggio di capra o feta. Puoi anche aggiungere noci tritate per un tocco croccante.

Pizza autunnale: usa la salsa di zucca in sostituzione del pomodoro, come base per una pizza autunnale. Aggiungi formaggio, cipolla caramellata, funghi e altri ingredienti a piacere.

Insalata di zucca: mescola la salsa di zucca con aceto balsamico e olio d'oliva per creare una vinaigrette unica. Condisci un'insalata con questa vinaigrette e aggiungi semi di zucca tostati o formaggio a cubetti.

Dolci alla zucca: utilizza la salsa di zucca per preparare dolci come muffin, pancake, waffle o torte. Usa la salsa come parte liquida da aggiungere a farina, uova e zucchero, aggiungi cannella, zenzero e chiodi di garofano per un tocco speziato.

Salsa per gnocchi: versa la salsa di zucca sopra gli gnocchi cotti per una versione autunnale di questo classico piatto.