Preparazione

• 1

  Per fare le salsicce con le rape, pulite e lavate bene le rape, quindi mettetele a scolare.

  Mettete sul fuoco un pentolone d'acqua leggermente salata e buttatevi le rape affinchè si lessino, ci vorranno circa 15 minuti.

  

• 2

  Una volta lessate, scolate le rape e tritatele finemente al coltello.

  

• 3

  Nel frattempo, portate ad ebollizione un pentolino d'acqua e fatevi sbollentare le salsicce con il budello preventivamente bucato.

  

• 4

  Le salsicce si dovranno solo scottare e sgrassare leggermente.

  Fate scaldare, in una casseruola che possa contenere comodamente sia le salsicce che le rape, due cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fatevi scaldare gli spicchi d'aglio tagliati a metà.

  Unite alla casseruola le salsicce prelevate e scolate dall'acqua; fatele arrostire uniformemente.

  

• 5

  Quando le salsicce risulteranno ben colorate su tutti i lati, aggiungete alla casseruola le rape precedentemente preparate e la passata di pomodoro; regolate di sale e se volete aggiungete del pepe.

  

• 6

  Lasciate insaporire il tutto per una decina di minuti, quindi servite in tavola.

Consiglio

• Mi sono avanzate delle rape, cos'altro potrei farci?

  Prova ad abbinarle alle bistecche di maiale, sono buonissime!