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Salsiccia di cinghiale con le cime di rapa

Salsiccia di cinghiale con le cime di rapa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

  • 1 kg di cime di rapa
  • 3 patate medie
  • 6 salsicce di cinghiale
  • 3 fette di provola affumicata
  • aglio
  • olio
  • vino rosso
  • acqua
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Lessare le cime di rapa, avendo cura di prendere solo il centro e le foglie più tenere, poi ripassarle in una capiente padella in olio e aglio e salare.
    Bollire anche le patate.

    Salsiccia di cinghiale con le cime di rapa Salsiccia di cinghiale con le cime di rapa Salsiccia di cinghiale con le cime di rapa Salsiccia di cinghiale con le cime di rapa
  • 2

    Schiacciare le patate grossolanamente con i rebbi di una forchetta dopo averle pelate.
    Cuocere la salsiccia in acqua e vino rosso, senza bucare la pelle della salsiccia poiché non ha molto grasso da perdere.

    Salsiccia di cinghiale con le cime di rapa Salsiccia di cinghiale con le cime di rapa
  • 3

    Nella padella unire le patate alle cime, mescolare e sovrapporre la salsiccia, incoperchiare e tenere a fiamma minima.

    Salsiccia di cinghiale con le cime di rapa
  • 4

    Passare in forno a 160° una fetta di provola affumicata per porzione fin quando non s'ammorbidisce.

    Salsiccia di cinghiale con le cime di rapa
  • 5

    Comporre il piatto adagiando sul letto di verdure le salsicce e sovrapporre le fette di provola. Servire caldo in modo che il formaggio non abbia il tempo d'indurire.

    Salsiccia di cinghiale con le cime di rapa

Note

  • Per 3 porzioni.
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