Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Sangue e intestino crasso di maiale
- pan'e vresa pestato
- strutto fuso
- cipolla
- formaggio grattugiato
- sale
- Griglia
Attrezzature
Preparazione
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Preparare l'impasto non troppo denso col sangue di maiale, lo strutto fuso, il pane pestato, la cipolla tritata finemente, il formaggio grattugiato e il sale q.b.
Tagliare l'intestino, ben lavato, a pezzi della lunghezza di cm. 35/40 e riempirli con l'impasto.
Chiudere, legando con filo consistente, le due estremità e metterli a cuocere in acqua bollente per circa 20 minuti. Scolarli e abbrustolirli con la fiamma viva o su una graticola posta sulla brace.
Tagliarli a fette e mangiarli ben caldi.
Note
- Ricetta fornita dall'EPT di Nuoro