Name: Sarago in crosta di mandorle e zucchine
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Sarago 400 gr; Mandorle in scaglie 50 gr; Zucchine 2; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Sale; Pomodori ciliegini; Sale di maldon

Utilizzare una "crosta" per insaporire il pesce è sempre un'idea di successo! In questo caso i saraghi sono coperti da una crosta di mandorle e zucchine, un'accoppiata vincente.Ne otterrete un piatto sicuramente gustoso ma anche leggero e che incontrerà i gusti di tutti i vostri commensali. Provate la ricetta del sarago in crosta di mandorle e zucchine, seguite la nostra ricetta!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Sarago 400 gr
Mandorle in scaglie 50 gr
Zucchine 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Pomodori ciliegini q.b.
Sale di maldon q.b.

Forno / Padella / Teglia

1
Per prima cosa trasferite le mandorle a lamelle in una padella antiaderente e fatele tostare.

2
Nel frattempo ungete i filetti di sarago con un po' di olio extravergine d'oliva.

3
Preparate anche le zucchine: lavatele, spuntatele, quindi affettatele con un taglio diagonale.

4
A questo punto, prendete le mandorle tostate e rivestite i filetti di sarago.

5
Prendete una teglia rivestita di carta forno e ungetela con poco olio.

Disponete i filetti nella teglia e salate.

6
Ricoprite il pesce con le fette di zucchina, accavallandole una su l'altra.

7
Condite con un po' d'olio e salate nuovamente; infornate a 180°C per 10 minuti circa.

8
Mentre i filetti cuociono, riscaldate un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella.

Aggiungete i pomodori e lasciateli appassire leggermente.