Utilizzare una "crosta" per insaporire il pesce è sempre un'idea di successo! In questo caso i saraghi sono coperti da una crosta di mandorle e zucchine, un'accoppiata vincente.Ne otterrete un piatto sicuramente gustoso ma anche leggero e che incontrerà i gusti di tutti i vostri commensali. Provate la ricetta del sarago in crosta di mandorle e zucchine, seguite la nostra ricetta!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Sarago 400 gr
- Mandorle in scaglie 50 gr
- Zucchine 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pomodori ciliegini q.b.
- Sale di maldon q.b.
- Forno / Padella / Teglia
Per servire
Attrezzature
Preparazione
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1
Per prima cosa trasferite le mandorle a lamelle in una padella antiaderente e fatele tostare.
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2
Nel frattempo ungete i filetti di sarago con un po' di olio extravergine d'oliva.
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3
Preparate anche le zucchine: lavatele, spuntatele, quindi affettatele con un taglio diagonale.
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4
A questo punto, prendete le mandorle tostate e rivestite i filetti di sarago.
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5
Prendete una teglia rivestita di carta forno e ungetela con poco olio.
Disponete i filetti nella teglia e salate.
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6
Ricoprite il pesce con le fette di zucchina, accavallandole una su l'altra.
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7
Condite con un po' d'olio e salate nuovamente; infornate a 180°C per 10 minuti circa.
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8
Mentre i filetti cuociono, riscaldate un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella.
Aggiungete i pomodori e lasciateli appassire leggermente.
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9
Sfornate i filetti di sarago e serviteli con i pomodorini.
Secondi piatti
Sarago al cartoccio
Secondi piatti
Sarago al cartoccio sulla griglia
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Sarago al cartoccio con patate novelle
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Sarago al forno con gamberetti e vongole
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Filetti di ombrina in crosta di zucchine
Secondi piatti