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Sarde a Beccafico

Ma quanto sono buone le sarde a beccafico? Tanto anzi tantissimo! Una ricetta che sa di mare e di terra. Questo piatto di origine siciliana infatti abbina il profumo del mare con quello del limone. Il prezzemolo, le olive, i capperi e la mollica poi creano un connubio davvero incredibile.

Le sarde a beccafico sono un secondo piatto di mare molto economico e semplice da realizzare, perfetto per una cena estiva o un pranzo informale durante il quale vogliamo portare a tavola un secondo di pesce profumato e gustoso. Il loro profumo è davvero incredibile e la ricetta è molto semplice da realizzare.

Buono, facile e saporito questo piatto con le alici conquisterà anche i palati più difficili! Provate questa ricetta e se ne siete ghiotti ecco altre idee per realizzare piatti con le sarde:

Sarde a Beccafico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Sarde 1 kg
  • Limone 1
  • Mollica di pane 80 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Capperi sotto sale 60 gr
  • Uvetta sultanina 40 gr
  • Pinoli 40 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Alloro q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Pirofila / Stuzzicadenti

Preparazione

  • 1

    Sbriciolate la mollica di pane e rosolatela in due cucchiai di olio,

     

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  • 2

    Mettete a bagno con poca acqua l'uvetta.

    Trascorsi 5 minuti potrete scolare l'uvetta.

     

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  • 3

    A questo punto tritate i capperi, l'uvetta il prezzemolo, i pinoli l’aglio e 4 sarde.

     

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  • 4

    Ora unite al composto i ¾ della mollica per il ripeno e regolate di sale.

     

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  • 5

    Distribuite equamente il composto ottenuto sulle sarde, quindi arrotolatele lasciando fuori il codino. 

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  • 6

    Sistemate in una pirofila gli involtini con la codina in alto ed alternateli con foglie di alloro tagliate a metà.

    Cospargete con la mollica rimasta. Irrorate con il succo di limone e con un giro di olio.

     

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  • 7

    Cuocete in forno a 190º C per 10 minuti, servite tiepido.

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