
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1kg di sardoncini
- 2 tazze di pangrattato
- 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
- aglio
- rosmarino
- sale e pepe
- Griglia
Attrezzature
Preparazione
-
1
Dopo aver pulito il pesce, lo si passa nel pangrattato e lo si condisce con olio, sale e pepe, quindi lo si dispone sulla graticola precedentemente unta e si cuoce sulla brace.
Note
- I pescatori di Cattolica facevano l'ajeda, cioè strofinavano con l'aglio e spolverizzavano con rosmarino spezzettato il piatto sul quale veniva rovesciata la grigliata ormai cotta in modo che il pesce prendesse profumo e sapore.
Come diliscare
Come panare
Come grigliare
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