Name: Sashimi d'aragosta
Yield: 4
Ingredients: 1 aragosta freschissima; lattuga; cavolo; ½ tazza di salsa di soia; 1 cucchiaino di glutammato monosodico; 2 cucchiaino di succo di limone; rafano

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

1 aragosta freschissima
lattuga
cavolo
½ tazza di salsa di soia
1 cucchiaino di glutammato monosodico
2 cucchiaino di succo di limone
rafano

1
Vi occorre un'aragosta freschissima ma non viva.
Estraete la carne della coda conservando solo la parte superiore del guscio, che baderete a non sciupare. Lavate la carne della coda in acqua molto fredda, tagliatela in 10 – 12 pezzetti, immergetela in acqua ghiacciata e passatela per 15 minuti in frigorifero. Sacolatela e asciugatela bene.
Bollite il guscio svuotato finché diventa rosso; sciacquatelo e passatelo in frigorifero. Riempitelo parzialemente con parti eguali di lattuga e cavolo tagliati a listarelle; sopra questo misto di verdure accomodate i pezzetti di coda di aragosta.
Battete insieme leggermente la salsa di soia, il glutammato monsodico e il succo di limone; versate questa salsetta in scodelline individuali, che distribuirete ai commensali, insieme a piattini di rafano fresco grattugiato.
Ognuno mescolerà la quantità desiderata di rafano alla propria salsetta, nella quale immergerà pezzetti di carne d'aragosta prima di mangiarli.