Preparazione

• 1

  Far bollire il mosto d'uva nera fino a ridurre il suo volume di 1/3 (ottenendo così la sapa).
  Aggiungetevi la frutta a pezzi e far cuocere.
  Si ottiene una specie di marmellata che viene conservata in barattoli di vetro o terracotta.
  Viene utilizzato per la preparazione di crostate e anche fra due spicchi di piada.

Come lessare