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Torta sbrisolona

La torta sbrisolona, dolce tipico di Mantova, in Lombardia, è un dessert delizioso, molto semplice da cucinare con ingredienti semplici e facilmente reperibili, infatti la torta sbrisolona si prepara con ingredienti comuni come la farina di mais e di frumento, zucchero, burro e mandorle, ingredienti che abbinati sapientemente tra di loro rendono questa torta unica nel suo genere. Attualmente esistono diverse varianti della torta sbrisolona, alcune sono aromatizzate con succo di limone o anche liquore. Negli ultimi anni sono apparse sulle tavole italiane delle torte chiamate sbriciolate, che sono chiaramente variazioni ispirate alla vecchia e tradizionale ricetta della torta sbrisolona di Mantova.

Prova la nostra ricetta con video e dettagliato passo passo fotografico per portare un pezzo di Lombardia in tavola, cucina con noi la torta sbrisolona di Mantova.

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Torta sbrisolona

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Farina 00 100 gr
  • Farina di mais del tipo "fioretto" - 100 gr
  • Mandorle pelate 100 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Strutto 50 gr
  • Burro ammorbidito - 50 gr
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Scorza di limone solo la scorza - q.b.
  • Aroma vaniglia 1 cucchiaio da tè

Preparazione

  • 1

    Ecco come cucinare in modo semplice e perfetto una deliziosa torta sbrisolona, proprio come quella della tradizione mantovana: trita grossolanamente le mandorle, puoi usare anche un mixer oppure procedere al coltello per un risultato ancora più rustico. Sposta le mandorle tritate in una ciotola insieme alla farina di frumento e di mais.

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  • 2

    Aggiungi il tuorlo d'uovo, lo zucchero, l'aroma di vaniglia e la scorza di limone. 

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  • 3

    Aggiungi un pizzico di sale al composto, unisci il burro leggermente ammorbidito e tagliato a pezzi, metti anche lo strutto e inizia ad impastare velocemente a mano realizzando un composto molto sbriciolato.

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  • 4

    Ungi di burro lo stampo da 20 cm e trasferiscici il composto, distribuiscilo in modo uniforme, riempiendo tutto lo stampo e inforna a 180°C a forno statico.

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  • 5

    Lascia cuocere la torta sbrisolona per 45 minuti, si deve colorare per bene, quindi servi la sbrisolona spezzata a mano in pezzi, come vuole la tradizione.

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