Scaloppine alla pulcinella

Preparazione

• 1

  Infarinate con cura le fettine di vitellone.

  

• 2

  Nel frattempo fate scaldare un fondo d'olio in una padella e fatevi dorare le fettine di carne; regolate di sale.

  

• 3

  Quando la carne sarà ben rosolata, sfumate con del vino.

  

• 4

  Non appena il vino sarà completamente evaporato, aggiungete il prosciutto, i funghi tagliati a fettine sottili e i pomodorini schiacciati.

  

• 5

  Fate cuocere a fuoco moderato per circa 25 minuti, quindi aggiungete il prezzemolo tritato.

Come infarinare uno stampo

Come dorare

Come sfumare

Come stufare