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Cookaround

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Scaloppine alla pulcinella

Scaloppine alla pulcinella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Vitellone 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 gr
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Prosciutto crudo 80 gr
  • Funghi champignon (A. bisporus) 200 gr
  • Pomodori ciliegini 100 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo

    • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Infarinate con cura le fettine di vitellone.

    Scaloppine alla pulcinella
  • 2

    Nel frattempo fate scaldare un fondo d'olio in una padella e fatevi dorare le fettine di carne; regolate di sale.

    Scaloppine alla pulcinella
  • 3

    Quando la carne sarà ben rosolata, sfumate con del vino.

    Scaloppine alla pulcinella
  • 4

    Non appena il vino sarà completamente evaporato, aggiungete il prosciutto, i funghi tagliati a fettine sottili e i pomodorini schiacciati.

    Scaloppine alla pulcinella Scaloppine alla pulcinella
  • 5

    Fate cuocere a fuoco moderato per circa 25 minuti, quindi aggiungete il prezzemolo tritato.

Come infarinare uno stampo

Come dorare

Come sfumare

Come stufare

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