Name: Scaloppine alla pulcinella
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Vitellone 400 gr; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 gr; Vino bianco ½ bicchiere; Prosciutto crudo 80 gr; Funghi champignon (A. bisporus) 200 gr; Pomodori ciliegini 100 gr; Sale; Pepe nero; Prezzemolo 1 ciuffo

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 25 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Vitellone 400 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 gr
Vino bianco ½ bicchieri
Prosciutto crudo 80 gr
Funghi champignon (A. bisporus) 200 gr
Pomodori ciliegini 100 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo

Padella

1
Infarinate con cura le fettine di vitellone.

2
Nel frattempo fate scaldare un fondo d'olio in una padella e fatevi dorare le fettine di carne; regolate di sale.

3
Quando la carne sarà ben rosolata, sfumate con del vino.

4
Non appena il vino sarà completamente evaporato, aggiungete il prosciutto, i funghi tagliati a fettine sottili e i pomodorini schiacciati.

5
Fate cuocere a fuoco moderato per circa 25 minuti, quindi aggiungete il prezzemolo tritato.

Se amate le scaloppine non perdetevi la nostra versione panna e funghi!

Scaloppine alla pulcinella

Dosi & Ingredienti

Attrezzature

Preparazione

Come infarinare uno stampo

Come dorare

Come sfumare

Come stufare