Name: Scampi ai porri
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Scampi sgusciati 16; Porri 500 gr; Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola; Burro 30 gr; Panna 4 cucchiai da tavola; Succo di limone 1 cucchiaio da tavola; Scalogno tritato 1; Vino bianco 100 ml; Prezzemolo 1 ciuffo; Sale; Pepe nero

Gli scampi con i porri sono una ricetta sicuramente inconsueta ma davvero deliziosa. Provate!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Costo elevato
Reperibilità Alimenti media

Scampi sgusciati - 16
Porri 500 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
Burro 30 gr
Panna 4 cucchiai da tavola
Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
Scalogno tritato - 1
Vino bianco 100 ml
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Padella / Tegame

1
Affettate i porri e rosolateli per 15 minuti in un tegame con l'olio e 20 g di burro unendo poca acqua. Salate e pepate.

2
In una padella con il burro rimasto rosolate per 2 minuti gli scampi, poi sgocciolateli.

3
Fate appassire lo scalogno nel fondo di cottura degli scampi, versate il vino e, quando sarà evaporato, la panna.

4
Fate ridurre alla metà, incorporate il succo di limone, salate e pepate.

5
Distribuite i porri su un piatto da portata e disponetevi gli scampi; conditeli con la salsa e guarnite con ciuffi di prezzemolo e servite in tavola.